ALGUES SAVEURS MARINES A CUISI par ANNE BRUNNER

ALGUES SAVEURS MARINES A CUISI

Titre de livre: ALGUES SAVEURS MARINES A CUISI

Éditeur: La Plage

ISBN: 2842212118

Auteur: ANNE BRUNNER


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ANNE BRUNNER avec ALGUES SAVEURS MARINES A CUISI

Hypocaloriques, riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines...
Les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée.

Quels sont les types d'algues que l'on peut consommer ?
Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater ?
Quels sont les plats qui valorisent au mieux leurs saveurs marines incomparables ?

Vous trouverez dans ce livre savoir-faire et recettes à base d'algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Des recettes pour tous les jours ou pour séduire vos convives.
Nori, kombu, wakamé, agar-agar... De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus :

   * Salade d'algues crues aux noisettes
   * Des tartines aux haricots de mer
   * Pop corn salé au nori
   * Brandade de dulse
   * Fougasse aux algues, à l'ail et aux câpres
   * Soufflé au nori   

100 pages - 22 x 25,5 cm- imprimé sur papier FSC

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Nori, kombu, wakamé, agar-agar... De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus :

   * Salade d'algues crues aux noisettes
   * Des tartines aux haricots de mer
   * Pop corn salé au nori
   * Brandade de dulse
   * Fougasse aux algues, à l'ail et aux câpres
   * Soufflé au nori   

100 pages - 22 x 25,5 cm- imprimé sur papier FSCHypocaloriques, riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines...
Les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée.

Quels sont les types d'algues que l'on peut consommer ?
Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater ?
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Vous trouverez dans ce livre savoir-faire et recettes à base d'algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Des recettes pour tous les jours ou pour séduire vos convives.
Nori, kombu, wakamé, agar-agar... De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus :

   * Salade d'algues crues aux noisettes
   * Des tartines aux haricots de mer
   * Pop corn salé au nori
   * Brandade de dulse
   * Fougasse aux algues, à l'ail et aux câpres
   * Soufflé au nori   

100 pages - 22 x 25,5 cm- imprimé sur papier FSC